Pasta e ceci

• 320 g di pasta mista
• 400 g di ceci secchi decorticati
• 1 carota
• 1 sedano
• 1 cipolla
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• prezzemolo

Pasta e ceci è un primo vegano ricco di nutrienti ottimo nelle giornate fredde autunnali e invernali. Vediamo come si prepara.

Lasciare in ammollo i ceci in acqua tiepida tutta la notte, poi scolarli e sciacquarli. Mettere a soffriggere sedano, carote e cipolle, aglio, rosmarino e aggiungere i ceci, poi salare e pepare. Aggiungere acqua e lasciar cuocere per circa 25 minuti. Aggiungere la pasta mista e, una volta cotta, servire il piatto.